28 de març de 2013

Lingot de xocolata i avellanes amb cruixent de taronja



Tornem a treure el cap abans no s’acabi el mes de març perquè no volem deixar de participar en el repte que cada mes ens proposen les noies del Memòries d'una cuinera, gràcies a aquesta empenta fem mans i mànigues per a trobar una mica de temps i poder publicar. Últimament sembla que el temps passi més de pressa que mai i, si hi afegim que per raons diverses tenim poc temps, l’actualització del blog és qui en pateix les conseqüències. J

Aquest mes va de bombons i ens ha costat ben poc decidir-nos per fer una combinació molt clàssica de xocolata amb avellanes. Però també hem volgut afegir-li taronja que és un gust que hi lliga molt bé.
Des que vam aprendre a fer limoncello no hem parat de fer-ne i, enguany, hem decidit fer el mateix però amb taronja aprofitant la gran producció del taronger de l’avi de l’Eloi, la Marta i l’Anna. Nosaltres l’hem anomenat “tarongello” i ha sortit fantàstic. Tot això ho expliquem perquè les pells de taronja que vam fer servir per a macerar amb l’alcohol, després d'escórrer-les, les vam posar a assecar al forn i, abans de triturar-les per a tenir un aromatitzant de taronja en pols, les vam tastar i vam veure que eren com unes xips de taronja molt cruixents. Les vam aixafar grosserament i les vam barrejar amb la xocolata i les avellanes. D’aquí en va sortir un fantàstic bombó cruixent.

INGREDIENTS: (han sortit 5 lingots)
- 200 g de xocolata negra
- 100 g d’avellanes torrades pelades
- un grapat de pells de taronja assecades al forn
- el motlle de silicona que us agradi

Es fon la xocolata al bany maria, fora del foc s’hi barregen les avellanes i les pells de taronja esmicolades. S’emmotlla dins del motlle de silicona i es deixar refredar 4 hores o fins l’endemà.
És temps de Mones de Pasqua, si encara no l'heu fet us deixem l'enllaç de les que tenim publicades el 2011 i el 2012 i els seus guarniments.

Molt bona Pasqua!!!