28 de gener de 2014

Patates soufflée



Abans no s’acabi el mes de gener, ens volem afanyar a publicar la primera entrada de l’any. Una recepta de final de mes que ens anirà molt bé per a la nostra economia domèstica.

Aquest gener, les noies del Memòries d'una cuinera ens proposen fer patates farcides, voleu res més econòmic? És clar que depèn de quin farcit hi posem, però la nostra proposta és ben gustosa i assequible.

 
INGREDIENTS

- 4 patates mitjanes tipus kennebec
- 2 ous
- 50 g de mantega
- 50 g de formatge emmental o gruyère ratllat
- sal, pebre, nou moscada





Es punxen les patates senceres amb un punxó o forquilla, es col·loquen dins d'un recipient amb mig dit d'aigua, es tapen i es couen senceres al microones (nosaltres uns 8 minuts a màxima potència però cadascú es coneix el seu microones i sabrà adaptar els temps i la potència). També les podeu fer al forn convencional, tot i que es tarda més.

Es parteixen de dalt a baix i es buiden, amb cura que no es trenquin. Amb la polpa s'hi barreja el formatge, la mantega i els rovells. Es munten les clares a punt de neu i també s'hi barregen amb suavitat fins que estiguin integrades. S'entren al forn convencional, que ja ha de ser calent a 180º, i es couen uns 10 minuts.

Ja veureu quines patates més bones!