Per Sant Blai, Blaiets!!!

 

Alguns dies de l'any porten associats la celebració d'algun sant de renom amb la menja d'algun pastís o d'algun tipus de dolç. N'hi ha de més arrelats que d'altres, i de més o menys coneguts arreu de Catalunya. Així ens trobem amb la crema per Sant Josep, els bunyols i les mones per Pasqua, les coques per Sant Joan, els panellets, els torrons. Hi ha dolços que són propis d'una zona concreta i només en són tradició allí, aquest és el cas de la recepta d'avui, els BLAIETS a Reus i alguns pobles del Baix Camp.

Els blaiets són unes galetes aromatitzades amb ratlladura de llimona que és tradició fer-los pels vols de Sant Blai, el 3 de febrer, i segons mana la tradició portar-los a beneir a l'església dins un cistellet amb alguna poma i qualsevol altre aliment que es vulgui beneir. Els blaiets, normalment, porten estampada la figura de sant Blai,  això es pot fer si se'n té el segell, que el podeu trobar a la Llauneria Mata de Reus, i originalment era de ferro colat, actualemnt és de fundició d'alumini i el va crear l'avi de l'actual propietària de l'establiment fa més de cent anys. També es poden deixar llisos, la forma ovalada i amb les vores arrissades ja són unes característiques ben pròpies dels nostres blaiets.

Ingredients (per a uns 30-40 blaiets)


- 125 g de mantega
- 125 g de sucre
- 2 ous sencers
- ratlladura de llimona
- una culleradeta de llevadurina (Royal)
- 300-350 g de farina (segons la que prengui)
- un rovell d'ou per pintar-los
- un tallador ovalat i arrissat de les vores
- un marcador amb la imatge de Sant Blai (opcional)

Es bat la mantega i el sucre fins que quedi una pasta homogènia i blanquinosa. S'hi barregen els ous, d'un en un. S'hi afegeix la llevadurina, la ratlladura de llimona i la farina. Es pasta fins que sigui una pasta llisa. Si veiem que queda massa tova i oliosa hi afegim més farina fins que ja no se'ns enganxi per les mans. La deixem reposar una hora a la nevera. S'estira amb el corró, primer es marquen amb la imatge del Sant (si se'n té) i després es tallen. Es pinten amb el rovell d'ou batut i es posen damunt d'un paper parafinat en una llauna de forn. S'entren al forn, ja calent, i es couen a 160º fins que són dauradets. Es deixen refredar. A partir d'aquí se'ls podeu menjar directament o portar a beneir el dia de Sant Blai, el 3 de febrer.

Si teniu Thermomix es pot batre la mantega i els sucre, i després els ous amb la papallona, velocitat 5-6, 2-3 minuts. Es treu la papallona i es barregen la resta d'ingredients  també a velocitat 6 fins que està tot integrat.