Pastís de números

Anem de festa en festa. Primer van ser els 25 anys de l'Eduard i el seu pastís-castell. Ara han estat dues festes d'aniversari, de majoria d'edat. Ens van encarregar els pastissos per aquesta ocasió tan especial. Fa temps que fem pastissos amb forma de número quan hem de fer algun pastís per algú de la família que fa una xifra significativa o arrodonida d'anys. Hem fet els 10 anys de la Carla, els 11 del Joan, els 12 de la Mar i el Jordi, els 20 de l'Alba, els 25 del Magí i el Santi, els 40 de la Montse i la Isa, els 50 del Jordi i els 55 del Sisco. Aquesta vegada han estat els 18 de l'Edu i de l'Anna.

Per a fer aquests pastissos no disposem de cap motlle especial, tot i que n'existeixen amb les formes de tots els números. Queden molt més ferms com els fem nosaltres.

Coem el pastís, ja sigui sacher o bescuit, el reservem. Dibuixem els números en un paper i els retallem, posem aquestes plantilles damunt del pastís cuit i desmotllat i amb un ganivet llarg i prim retallem la forma del número en qüestió. Sempre sobren bastants retallons que els podeu guardar per sucar a la llet.

Una vegada ja tenim els números retallats, els obrim pel mig, els farcim i guarnim de la manera que vulguem. És aconsellable untar tot el pastís pel damunt i per les vores amb la preparació que vulgueu trufa cuita, mantega dolça, gema d'ou, etc. (aviat en publicarem les receptes), que s'hi puguin aferrar bé els fideuets de xocolata, el granet d'ametlla, ... per tal que en quedin tots els números ben coberts i així si hi ha alguna petita imperfecció en quedi dissimulada.

Per fer aquest 18 vam fer una sacher de 15 ous per cada número amb un motlle rectangular de 30x40 cm. Queden una números fantàstics i preciosos. També queden força bé amb un motlle rectangular una mica més petit (25x36 cm) tot depèn de quantes persones n'hagin de menjar. Si en són moltes i creieu que no en tindreu prou sempre teniu l'alternativa de donar-li una bona forma als retallons que sobren i guarnir-los igual que el número gros.

Per molt anys!