Copa d’alvocat i gamba

Els nostres dinars i sopars ja comencen a demanar frescor al plat. La calor no acaba d’arribar però el cap ja pensa en l’estiu i en els plats refrescants. El d’avui el presentem en copeta per la proposta del Memòriesd’una cuinera d’aquest mes que va de “tapes”. No us agradaria trobar-la a la barra d’algun bar un dia de xafogor estiuenca en què només ve de gust menjar fresquet?

INGREDIENTS (6 persones)

- 2 alvocats

- 1 cullerada de ceba tendra trinxada

- 2 cullerades de suc de llimona o llima

 - oli i  sal

- 12 gambes o llagostins

- sal Maldon

- 2 tomaques madures, sal i oli

- una branca de coriandre o julivert

- gotes de tabasco

S’aixafen els alvocats, s’hi barreja la ceba, el suc de llima, el tabasco, sal i oli i es col·loca en copes. Es pelen les tomaques, es tallen a cubs petits i s’hi col·loquen al damunt. Es pelen les gambes i es fan a la planxa, es deixen refredar, s'hi posa sal Maldon i es col·loquen damunt de la tomaca. S’amaneix amb sal, oli i coriandre o julivert.

Font de la recepta: Mariona Quadrada